Voglio il pane e le rose. Ed anche il foie gras.

È primavera. Tempo di far sparire la corona d’Avvento dalla prima pagina di questo trascuratissimo blog, sostengono i più affezionati, ed io “prontamente” provvedo. Non che abbia molto da dire: son più gli argomenti su cui sorvolare che quelli su cui valga la pena di soffermarsi; la patente di tuttologo inoltre volentieri lasserei altrui. Sono poi non da ultimo notoriamente incline alla pigrizia, ed avevo bisogno di una pausa.

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»…

Al ritorno da un fine settimana sugli sci, mi accorgo di un commento che Akismet ha posto in coda di moderazione, nient’altro che un pingback proveniente dal sito Technorati.it.

“Puntoit”, non “puntocom”: la filiale italiana del famoso motore di ricerca ed aggregatore di user-generated media? Ricordando di aver sentito nominare questo dominio in un commento ad un post sul cybersquatting, prima di approvare il commento e di renderlo pubblico decido di dare un’occhiata alla pagina da cui proviene. Che ti trovo? Un post intitolato «Velocizza WordPress con wpcache», assemblato copiando di peso un’immagine e due interi blocchi di testo dal mio vecchio «Installare WP-Cache senza accesso shell», inframmezzati da un altro paio di paragrafi, presi a loro volta da un analogo articolo di un altro blog, Nothing2Hide.net, il tutto corredato da un gigantesco (336 x 80 pixel) banner Microsoft ™, svariate inserzioni GoogleAds ™, altra pubblicità ed infarcito di link sponsorizzati di varia natura.

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Non me ne vogliano i reggiani per tanta violenza usata verso la loro tradizionale torta salata, l’erbazzone (o scarpazzòun). Ogni tradizione ha – dopotutto – tanto bisogno dei suoi custodi quanto dei suoi traditori, senza tralasciare i semplici imitatori e rimaneggiatori: non essendo reggiano, non ho alcun titolo per far parte delle prime due categorie, e mi sento pertanto libero di presentare quale “erbazzone” anche la torta svuotafrigo di ieri sera, con la pasta sfoglia e le uova (Mughini «aborrrrirebbe»). Chi temesse l’incidente diplomatico o la scomunica da parte dei più ortodossi è vivamente pregato di astenersi; chi volesse meglio documentarsi sul vero erbazzone sappia che è nato il Consorzio dell’Erbazzone Reggiano ⁽¹⁾, cui vanno le mie doverose scuse preventive.

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Per sgombrare il campo da equivoci: il chili con carne – o più semplicemente chili – non è una specialità della cucina messicana. Il celeberrimo ragoût di carne piccante è invece il piatto nazionale del Texas, pur se declinato in innumerevoli varianti locali e personali (ogni “arzdoura” bolognese ha del resto la sua ricetta del ragù, ed ognuna va considerata filologicamente corretta). Ecco la mia versione, coi fagioli neri a prevalere sui più tradizionali rossi per motivi puramente estetici.

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