Conclusa – almeno per quanto mi riguarda – la serie di post elettorali, è ora che torni ad occuparmi di cucina, ambito decisamente più ricco di soddisfazioni. In debito di carboidrati, proteine ed alcole etilico per la schiacciante vittoria di Alemanno alle Comunali di Roma, mi son deciso a cucinare una pasta con le fave, incontrando però [...]
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Per sgombrare il campo da equivoci: il chili con carne – o più semplicemente chili – non è una specialità della cucina messicana. Il celeberrimo ragoût di carne piccante è invece il piatto nazionale del Texas, pur se declinato in innumerevoli varianti locali e personali (ogni “arzdoura” bolognese ha del resto la sua ricetta del ragù, ed [...]
Si contano tante versioni – chiamiamole pure becere scopiazzature – della celeberrima “passatina di ceci con gamberi” di Fulvio Pierangelini quanti sono i cuochi (ed i food–blogger) della Penisola: potevo forse fare eccezione? Certo che no. Mi unisco pertanto alla folta schiera degli emuli, andando a presentare la mia variazione sul tema. Nulla di che: ho semplicemente [...]
Continua a leggere «Gamberoni reali con crema di ceci su consommé di gamberoni e zucchine»…