Due primi con una fava (e coi pistacchi)
Una pasta, una crema o… entrambe?
Conclusa – almeno per quanto mi riguarda – la serie di post elettorali, è ora che torni ad occuparmi di cucina, ambito decisamente più ricco di soddisfazioni. In debito di carboidrati, proteine ed alcole etilico per la schiacciante vittoria di Alemanno alle Comunali di Roma, mi son deciso a cucinare una pasta con le fave, incontrando però la viva resistenza della mia dolce metà, ai piaceri del carboidrato di me assai meno incline (specialmente se di sera).
Che fare? Ho salomonicamente preparato l’ingrediente base comune – l’amato legume – per poi servirlo in due diverse maniere: come condimento per la pasta e sotto forma di crema. Il supplemento di impegno necessario era del resto men che modesto – ed in ogni caso giustificato dalla grazia della mia commensale.